北1条通り沿い、知事公館向かいのこちらのマンションの1Fに11月1日にオープンした【フルーツパーラーshikaku to mikaku】 さん
2人の知り合いからお店の情報を聞き、ちょっと気になっていたので先日行ってきました

白を基調とした、清潔感のある明るい店内

テーブル席の他に、窓際にはカウンター席もありました

この窓からちらりと見える知事公館がまた、いい感じなんです＾＾

早速メニューを拝見
これがまた、“フルーツパーラー”にピッタリな重厚感のあるメニュー表

開いてみると、とてもカラフルで分かりやすい
ドリンクの他は、こちらの4種のみ
2名で行ったので、パフェはぶどう、フレンチトーストは苺でオーダーしてみました

パフェの方は、先にこちらの器が運ばれてきます
そう、最初にこのお店の存在を知ったのは、この器を販売している【和田硝子器店】さんの投稿でした＾＾
やっぱり器が素敵だと、それだけで癒される！

そののちに、パフェがやってきました🍇
シャインマスカットとニューピオーネの2種盛！

グラスの下の方にもたっぷり入っていました🍇
そしてソルベにはキャンベルとスチューベンを使用
レモンのジュレやヨーグルト、そして生クリームにはサワークリームが入っているので、全体的にサッパリ感があって、さらにクルミのキャラメリゼやクランブルの食感も加わり、最後まで食べ飽きしないで味わえました😋
何より2種類のぶどうを一度に味わえるのは、ぶどう好きにはたまりません💕

そしてこちらは苺のフレンチトースト
今は、北海道産の夏瑞（なつみずき）を使用してるそうです
1皿で７～８粒は使用しているとのこと
ちなみに12月頭くらいで夏瑞は終了し、次はやよいひめという品種を予定しているそうですよ

※「夏瑞（なつみずき）」は、東神楽町のイチゴ育種会社が開発した品種。詳しくはこちら

そしてトーストは、菊水上町にある【北麦パン店】さんの食パンを使用
じっくり焼くため、出てくるまでに20分くらいかかります

ソースに使用している苺は、色味の濃いカロマッサ種。そこにフランボワーズも加えているそうです
甘みには“キビ糖”を使用しているので、見た目より甘すぎないのがよい！

パフェもフレンチトーストも“フルーツ”が主役ってことが、実際に食べてみてよくわかりました＾＾

写真左はオーナーの松館さん
いくつかの飲食店を経験し、その中で苺の人気の強さに気づき、苺をメインとしたお店を出すことにしたそうです

そんな時に出会ったのが、写真右の川崎さん
彼は東神楽町でトマト農家をしているのですが、全国の農家さんとの繋がりもあり、旬のフルーツの仕入れなど、商品企画に携わっているそうです
ちなみにこの日は朝、東神楽町から札幌に来たそうです！

松館さん曰く、彼がキーマンで、色々な人との縁が繋がっているとのこと

北麦パン店や、お店のデザイン、そしてお花など、全て繋がってお店が完成したようです＾＾

なるほど！だから全体のバランスがよくて、居心地が良いのだなぁと思いました＾＾
そうそう、店内には店舗名にちなんで、四角と三角がいろんなところに隠れています
そしてこちら、並べてみると停止ボタンと再生ボタンにも見える

『忙しくされている方が多いと思いますが、たまに立ち止まって、ゆっくり時間をかけて視覚と味覚で全国の美味しいフルーツを楽しんでいただけるようなお店を目指しています』とのこと
そう、この空間に入ったとき、携帯の画面ではなく、ゆっくり本を眺めながら過ごしたいなぁと思ったのです
なのでみなさんも、shikakut o mikakuさんに行く際は、お気に入りの本を持っていくことをお勧めします＾＾


お店の方も、焦らずゆっくり丁寧に築いていきたいとのことで、メニューの方も少しずつ増やしていくそうです
美味しいフルーツが食べたくなったときに、ぜひ！