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5月9日(木)グランドオープンの【すしのしはち】さん
海鮮丼ですっかり全国区になった【シハチ鮮魚店】さんのグループ店になります

プレオープン中の先日、一足先にお邪魔させていただきました
実はこちらの看板は店内に飾ってあるもので、入口には暖簾も看板もありません!
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入口はこんな感じ
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こちらのインターホンを押して店内に入る仕組みですが、完全予約制なので暖簾も看板もなくてもOKかと!
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ドアを開けると一段下がった場所にカウンター、奥にはBOX席
天井が高いので、開放感があります
(ちょっと早く着いてしまったので、作業中のところ撮影してしまい失礼しました^^;)
今までのお寿司屋さんにはなかった雰囲気に、ワクワクしちゃいました(≧▽≦)
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案内されたカウンター席には、ホッコリさせてくれるカード^^
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ちょっと肌寒い日だったので、焼酎のお湯割りをオーダー
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ドリンクのラインナップはこんな感じ
ちなみに“すしのしはち”さんは、《本日の海を知れるおまかせ19品コース・8000円税込》のみなのですが、11500円税込でボトル以外のドリンクが込み込みになるのです!!
なんと~~~!!
お寿司屋さんに行くとお会計が気になって、いつもの半分くらい(それでも人より多い^^;)しか飲めないワタシにとって、なんと嬉しいシステム(≧▽≦)

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こちらはご一緒した方が飲んでいたクラフト濃厚緑茶ハイ
これがまさにお寿司屋さんだからこその1杯でして、お茶のようにグビグビと飲まさってしまう美味しさ!

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と、いったん落ち着いて、8000円19品のコースを堪能させていただきます!
大将との距離が近くて、ちょっと緊張(笑)
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三石のマツカワ 自家製岩海苔 山わさび
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ほんのり甘い海苔の佃煮と、ツンとくる山わさびの組み合わせ、多分初めて食べた気がするけど、ちょっとハマりました!
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あん肝とスイカの奈良漬け みかんの和え物
ちょこっと舐めた瞬間、タッパーで持って帰りた~~~いっ!!と声を上げてしまったほどダイスキな味っ(≧▽≦)
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これはもう日本酒呑むしかないでしょ~~~と、アルコール担当のえりかちゃんにお任せして、こちらを出していただきました^^
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ちびりちびりやっていると、早速3品目が手渡されました
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三石のギンポ柚庵焼きと玄米餅
実はアツアツでゆっくり撮影出来なかったので、若干ピンボケ^^;
ギンポは火を入れても柔らかいままとのことで、餅と一緒にとろけていく食感でした♪
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大ズワイガニの甲羅寿司
カニミソもたっぷり~~~(≧▽≦)
途中、すだちで味変して食べると、これまた美味~~~(≧▽≦)
やっぱり蟹は、見てもらって食べるのが一番オイシイと確信(笑)
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ホッケの煎り蒸し
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スプーンがスッと入る柔らかさ
パリッパリに焼いた鯛のうろこの食感が、良い仕事してます!
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ここでキンキの握り。もちろん道産
このキンキの脂のノリがいい塩梅で、食欲増進(≧▽≦)
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塩とすだちで一日締めたエゾメバル(真ゾイ)
出す直前に、追いすだちをしているので、とにかく爽やか!
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気が付いたら日本酒がなくなっていたので、先ほどとは違う日本酒を出していただく
初めてみた、九州の辛口
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すし酢で半日締めたニシン
ふわとろ・・・(≧▽≦)
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桜の葉に漬け込んだマス
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手渡しされたししゃもには・・・
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シハチさんオリジナルの“ばんのう”をマヨネーズに振っていただきます!
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ばんのうは、唐辛子と陳皮、ジンジャーに山椒、そしてターメリックを合わせた、魚料理のための調味料とのことなのですが、これがすごく美味しい!!
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ここで箸休めの自家製べったら漬け
ちなみにこちらは1品には含まれていないそうです(笑)
含まれてもいいくらい、ちゃんと美味しい^^

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カマンベール茶わん蒸し 上にかかっているのは高知産の山椒
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濃厚な味わいをまたもやいい塩梅で〆てくれる山椒が最高!
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で、カマンベール茶わん蒸しに合う日本酒をお願いしますとえりかちゃんにお願いしたところ、『難題ですねぇ~』といいつつ、こちらを出していただきました
『二世古はチーズに合うと言われているので、お持ちいたしました』とのことですが、サスガです!!本当にピッタリでした^0^
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大きな手で丁寧に巻いていたのは・・・
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ガリサバ!
自社工場で〆た礼文産のサバをおぼろ昆布で巻いたもの
一緒に巻いてある大葉とキュウリがすごくイイ!!
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まさに海の宝石のように輝いていた、いくら
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こんなに美しいいくら、久しぶりです(≧▽≦)
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見た目から新鮮さが伝わってくるホタテ
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上にかかっているのは、乾燥貝柱!
ほんのり柚子風味になっていて、これがまたホタテの美味しさを引き立たせてくれるんです♪
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そして中トロ
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これまた手渡しされた、TKGのとろたく花束
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実は2杯目の日本酒もすっかり空になっていたのですが、美味し&楽しすぎてオーダーしそびれていたら、TKGに合うと思いますので~と、こちらの日本酒を持ってきてくださいました(≧▽≦)
何と心地の良いサービス!
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さらにウニ(≧▽≦)
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魚のアラを3日間に込んだという、うおだくスープ
サスガ、魚屋が経営する寿司店!と思わせる濃厚さ
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そしてココで、シハチ鮮魚店さんの看板メニューでもある海鮮丼のミニバージョンが!!
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このまま食べるのも良いのですが、先ほどのうおだくスープをかけてお茶漬け風にして食べるのもオススメと言われ、素直に従いました^0^

こんなに食べたけど、なんとも心地の良い満腹感^^

ちなみに酢飯は米酢と赤酢のブレンドで、米はななつぼしの一等米を、なんと毎日お店で精米しているそうです!!

いやぁ・・・このご時世で、この価格でココまで出していただける寿司店を作るとは・・・(しかもススキノど真ん中!)
さすが、勢いのある会社です!!!!

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と、今回【すしのしはち】さんを造ったことは、勢いだけではないんです
その想いはこのURLを読み込むと、しっかり伝わってくると思います^^

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明朗会計でちゃんと美味しくて、そして居心地も良いなんて、本当に理想的なお寿司屋さん!
カウンターのお寿司屋さんは、緊張して行きにくいと思ってる若い世代の子たちにも、ぜひお薦めしたいお店です^^

予約はこちらのシステムから可能ですので、ぜひ一度、足を運んでみて下さい^^