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狸小路2丁目・狸COMICHIの1階真ん中あたりに、5月1日(水)オープンする【鉄板忠良~北海道ウイングファーム】さん

前日にレセプションが開かれまして、オサナイも足を運んできました^^
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鉄板忠良さんの看板メニューは、ランチタイム限定40食の『ふわとろオムライス』
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↑ 人気No.1のオムバーグ(デミグラスソース)
写真でも伝わると思いますが、まるでハンバーグに羽毛布団をかけているかのようなフワフワ感♪
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そのふわとろオムレツは、目の前に仕上げてくれるのですが、これがまた見入ってしまうパフォーマンスなのです!!
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オリジナルの味付けをした、卵3個分の卵液をアツアツの鉄板に流し込み、2枚のヘラで一気に成型していきます
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公式Instagramには、その様子が分かる動画も上がっていますが、すごいの一言!
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しかも新米店長のあやかさんは、オープン約1ヶ月前から新さっぽろにある系列店【忠良農場】さんで特訓して焼けるようになったという、本当に新米なんです!!

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何度も失敗して作り直していたところも見ていたので、なんだか感無量だったり・・・

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ということで、目の前で仕上げてくれるふわとろオムライス、ランチメニューはこんな感じ
オサナイは、オムバーグをガーリックライス&デミグラスソースで頂きましたが、ハンバーグが肉々しくてしっかりスパイスが効いていて、ほんのり甘い卵との相性がピッタリなのです^^
これは・・・ビールにも合いそうです(≧▽≦)

と、ライスが200gとのことで、かなり食べ応えがあります💦
実はライスの量を半分にして作っていただいたのですが、それでもしばらく満腹感が抜けなかったほど。。。
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でもって、ちょっと驚いたのがオムたらこ(白米・クリームソース)
初めてメニューを見た時は、映え系的なヤツかなぁなんて思っていたのですが、これが予想外に合うんです!!
こちらもやはり、ほんのり甘い卵と程よい塩味のたらこ、そしてクリームソースが絡まったときの相性が抜群!この時は味見で1口頂いただけだったのですが、こっちに変えてもらおうかと思ったほどハマりました(≧▽≦)

聞くとたらこは、鹿部町のこだわりのたらこと言うことで、表面の皮も薄く、卵の粒もきめ細かくてオムライスの中に自然に溶け込むんです^^
たらこ好きな方は、ぜひとも味わっていただきたい!!

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もうひとつビックリしたのが、添えられているスープ
鶏ガラスープかな?と思って飲んでみたら、何かが違う
聞くと、鴨のガラも使用しているそうなんです!!


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実は【鉄板忠良】さんは、岩見沢市・美流渡地区に自社の養鶏場をお持ちなんです
先日実際に足を運んでみましたが、本当に空気がきれいな場所でした^^

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このビニールハウスの中で平飼いでニワトリとフランス鴨を飼育していらっしゃるのです
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毛並みがすごくキレイで、見るからにストレスのなさそうなニワトリたち!!
これは美味しい卵が産まれそう^^
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こちらはフランス鴨
北海道ウイングファームさんは、自社で食肉加工も行っていて、どさんこプラザなどでも鴨肉のスライスを販売しているのです^^

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そのお肉、夜の鉄板居酒屋の部でも味わえるんですよ!!
そのご紹介は、改めてアップします^0^
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ということで、連休中は混み合うかもしれませんが、オムライス好きの方はぜひ一度足を運んでみて下さい^^