優しくて深みのある一皿
昨年の2月に、M’ｓスペース2階にオープンして以来、どこからとなく評判を聞いていた【Sua.】さんに、先日ようやく行けました！
最後に皆さんが席を立った後に撮影した店内の画像なので、ワタシたちが使ったテーブルの上がそのままの状態ではありますが、天井が高くてとても居心地の良い空間でした＾＾
遅い時間のスタートだったので、コースではなくアラカルトでお願いすることにしていたのですが、お料理は佐藤オーナーシェフがお一人でご用意されていると聞いていたので、前菜のみ事前にオーダーしておきました＾＾
3人だったので、ボトルにしようかと思っていたのですが、グラスワインのラインナップを見た瞬間、これはグラスで飲むしかないでしょ(≧▽≦)
甲州ワインのオレンジのスパークリング、初めて飲みましたが、これすごくスキかも！！
お通しのピクルスにもピッタリで、あっという間に完飲！
道産ヤリイカと冬野菜のエチュベ
これ、香りで飲まさります！！！！
ということで、2杯目はこちら♪
もう、シアワセという言葉以外、出てきませんっ
こちらは焼きリゾット
黒いのはマッシュルームのスープ
旨みがすごすぎる・・・
そしてこのダシの旨味にこちらのワインが合い過ぎましたっ
まるで、このお料理のために造られたワインのよう・・・
本当に感動
ココからは単品で、食べたいものをオーダー
繊細すぎるオムレツ
トリッパの煮込み（カジョス）
またもやワインが欲しくなる味わいで、お替り
〆のパスタは3人で分けてもらって、小盛りにしてもらいました＾＾
これがまた、今までに食べたことのない味わいでして、最後までアルコールが欲しくなる1皿でした(≧▽≦)
佐藤オーナーシェフのお顔をとるのを失念してしまいましたが、料理に真面目に向き合っているのが伝わってくる、すべてをゆだねたくなるお人柄なんです
今は奥様がお店に出られない状況のようですが、ご夫婦でソムリエの資格もお持ちとのこと＾＾
食べるより飲む方に重心を置くワタシとしては、こんな使い方が出来るお店、とっても嬉しい♪
ただし事前予約は必須のお店ですので、必ずお電話かInstagramのDMでご確認を！
