癒し系フレンチ～ティルブション
～11月の備忘録～
ノルベサの裏手にあった、【Tire bouchon～ティルブション】さんが今年の秋、F-45ビルに移転
一度行きたいとタイミングをうかがっていたところ、Instagramの投稿で真鴨が入荷したと知り、ジビエ好きとしては居ても立っても居られず、オーナーの森君に連絡
その時点で席が空いているのが、6日後・・・
真鴨がその時あるかは、何とも微妙な状況だったのですが、ココは自分の引きの強さを信じて行ってみることに！
新店舗はビルの13階で、中も全く見えない扉なので、初見ではかなり入りにくい雰囲気＾＾；それでもいつも予約で一杯なのは、お客様がしっかりついているという事ですよね＾＾
お料理はコースのみ
デザートまで付く料理7品のフルコースと4品ショートコースがあります
のん兵衛なものですから、フルコースだとお腹がパンパンになってしまうので、ショートコースで。でもデザートは食べてみたい！と相談したところ、デザートを追加いただく＾＾
そしてそして、真鴨が無事に食べられることに！！
まずはシュワシュワで乾杯♪
秋鮭のキッシュ
想像していたキッシュとは全然違いましたが、これがもうシュワシュワに合い過ぎるほど合いまして、皿もグラスもあっという間に空っぽに（笑）
早速、次のお料理に合わせてワインをオーダー
ズワイガニとサフランリゾット
ズワイガニの上にのっていた真っ白なのものはソースでして、あっという間に消えてお料理に溶け込んでいきました
これが旨みのカタマリでして、ただただ美味しい！の一言
そんなわけで、こちらもあっという間に完食＆ワインも完飲
またまた次のお料理に合わせて、ワインをオーダー
金目鯛のウロコ焼き
今年初めてウロコ焼きを食べてから、今回で3回目！どうやらご縁があったようです（笑）
パリパリとした食感を愉しみつつソースを絡めていただいたのですが、このソースが絶品！！
あまりに美味しいので、パンに付けてキレイにいただきました(≧▽≦)
メインディッシュが来る前に、赤ワインをオーダー
真鴨のロースト
思っていた以上にボリューミーで、ワインがあっという間になくなってしまった・・・＾０＾；
そしたらこちらがやってきました♪
食べたかったものを食べられた時の幸せって、ハンパないです＾＾
アールグレイと洋梨のエクレア
当然ながら全てのお料理に感動したけど、デザートのクオリティの高さにさらに感動！追加してよかった！！
美味しいものを食べると、美味しいお酒が欲しくなる体質でして、デザートワインもお願いしてしまいました(≧▽≦)
オーナーの森君を初めて知ったのは自分が20代のとき
森君は年下なので、かなり若かったはずですが、その時から接客が素晴らしかったのです。それから20年以上の年月が立ちましたが、相変わらず心地の良い接客で、心底癒されました！
すごいなと思うのは、一緒に働いているスタッフさんも、皆さん森君のDNAを受け継いだかのような癒し系の接客だってこと・・・
最後にシェフがご挨拶に来てくれたのですが、予想以上に若くてビックリ！！お料理のセンスの良さから、勝手にもう少し年齢が高い方と思っていたものですから・・・
良いスタッフさんたちに恵まれるのも、森君の人望があるからですよねっ
森君とシェフ、スタッフさんの写真、撮っておけばよかった～
次は撮らせて下さい(≧▽≦)
