2026年9月5日（土）、大丸札幌店地下1階・西地下通路口（きのとやさん横）に、8階にあった【パフェ、珈琲、酒、佐藤／佐藤堂】さんが、移転リニューアル㊗
グランドオープン前にメディア向けのお披露目会があり、お邪魔した時の様子をアップさせていただきます🍨


THE ALLEYが退店してしまってから、催事スペースとして使用されていたこの贅沢な空間が、カフェとして復活したわけですが、実は一年前から着々と計画が進んでいたそうです
【パフェ、珈琲、酒、佐藤／佐藤堂】さんが8階にオープンしたのは、2021年、まだコロナの余波がある中でしたので、カウンター席のみの作りでした
※その時のブログはこちら
そこから5年が経ち、ご高齢の方やお子様連れの方には決して使い勝手が良いとは言えなかった店舗を、より多くの方に利用してもらいやすい空間にしたい！と、ソファのあるテーブル席へ！
ちなみに全38席
なにより地下という場所が、気軽に立ち寄りやすい！！

入口すぐには、佐藤堂のピスタチオスイーツたち

手土産にもピッタリな焼き菓子もあります

そしてソフトクリームやアイスクリームは、テイクアウトすることも可能です

こちら、アイスクリームのショーケースなのですが、色味がすごく素敵で、“和”を感じます＾＾

そして気になるものばかり！！

2人でお邪魔したのでそれぞれ違う味わいにしてもらいました
左が、ココナッツ×深煎り珈琲＋フランボワーズ
右は和梨×南高梅＋葡萄
ちなみに黒い熊はモナカで、アイスを挟んで食べられるようになっています
どのアイスクリームも、素材の味が濃厚で特に葡萄は葡萄以上に葡萄を感じました！！
モナカに挟むのには、かんきつ系より、ミルク系の味わいが合うかも＾＾
フレーバーは随時入れ替わるので、何度行っても違う組み合わせで楽しめます🐻

そしてこちらが、大丸店限定のパフェ、栗とカシス

相変わらず、見た目が美しい
そしてその美しさに負けない美味しさ
栗とカシスがこんなに合うことにも感動

今回はドリンクも出していただいたのですが、コーヒーではなくあえてハーブティーにしたところ、パフェとの相性がメチャクチャ良い！！
『コーヒーが人気ではあるのですが、実は一押しだったりします』とスタッフさんがおっしゃっていて、小さくガッツポーズ（笑）

パフェだけでなく、ケーキセットもあります。そしてもちろん、ドリンクだけでもOK

個人的には、この場所で22時までの営業ということで、〆のBAR使いも出来るところが魅力です！
※ウイスキーも比較的お手頃価格なのです＾＾
体験したら、改めてアップしまーす🥃

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営業時間は