以前、こちらでご紹介したことのある、【TATEOKA TAKESHI】さん
その際頂いたシェフお任せコースは、気軽に足を運べるお値段ではないのですが、若いシェフたちが中心となって提供している【ひるおか】のコース料理があることを知り、先日お邪魔してきました🍴
ちなみに写真左手が、若手シェフの寺沢さん

以前お邪魔した時は、奥を扉で仕切って個室にしていましたが、オープンにするとこんな感じなんですね！イメージが全然違う～

最初にグジェール登場
たこ焼きみたいでカワイイ

野菜たっぷりのスープは、素材の甘みを引き出すための塩以外は使っていないというのが嘘のように、味がしっかりあってジワジワと感動が押し寄せる美味しさ！毎朝飲みたい系😋

前菜盛りもカワイイ～

見た目は可愛いけど、こちらはヒグマのジャーキー！食べるとパンチがあります

最初に飲んでいたシャンパンにはちょっと強すぎたので、白をグラスでオーダー

こちらが名物のクネル
魚介の旨味がたっぷりでワインが進みます😋

本日のお魚料理はカスベ
カスベってこんなにパリッパリな食感になるんですね！！
仕事の丁寧さが伝わる一皿＾＾

お料理に合わせたワインのセレクトも相変わらず完璧です！！

本日のお肉料理は鴨

またまた相変わらず、添えられている野菜の一つ一つがちゃんと美味しくて感動

やはり、美味しいお料理はワインが飲まさってキケン・・・（笑）

お腹はいっぱいだったけど、ちょっとだけチーズが食べたい・・・と要望したら、本当にちょっと盛で出てきた（笑）
ちゃんと美味しいと、ちょっとの量でも満足できるんですよね＾＾

デザートがしっかりしたボリュームだったので、チーズ少なめでホントに良かった（笑）

食後はコーヒーをセレクトしたのですが、ココで驚きが・・・

目の前で淹れてくれるアルケミストさんのコーヒー、その淹れ方が今までの考え方とは真逆で素で驚きました！！
しかもちゃんと美味しいし☕
気になった方は、TATEOKA TAKESHIさんで飲んでみて下さい～

最後に焼き菓子も♪
前回よりカジュアルなのに、クオリティもそして接客も、さすがはTATEOKA TAKESHIさんといった内容で満足度高め😊
こちらのコースなら、オトナ女子会とかにもオススメかと！
ちなみにひるおかのコースは当日でも可能とのことですが、事前予約するのが確実で安心

そうそう、TATEOKA TAKESHIさんは、ゴ・エ・ミヨ2026にも掲載されているんです
せっかくなので、記念撮影しておきました📷

そして館岡シェフはこの春、沼田町にオープン予定の、【Maison Tsugawa】のエグゼクティブシェフもされているので、ここのところは行ったり来たりな生活だそうです
最近北海道各地に素敵なオーベルジュやレストランが続々出来ていて、情報を追っかけるのが大変💦