函館～目覚めのこんぶッフェが気になって・・・【OMO5函館（おも） by 星野リゾート】 : さっぽろやーど［SAPPOROYARD］北海道札幌市の地域情報サイト

先日、HAC機内誌の取材で函館へ✈
※その詳細は後日改めて！！
その際、宿泊したのが【OMO5函館（おも） by 星野リゾート】さん
こちらに泊まるのは2年ぶり＾＾

今回宿泊した部屋は、『ビューバスツイン』

カーテンを開けると目の前が海！！
これは仕事がはかどる間取り～～～～💕

そしてバスルームからも海！！
1階にはサウナ＆水風呂＆外気浴も楽しめる、源泉かけ流しの温泉・琥珀色の湯もあるけど、この景色を眺めながら湯船につかるのも最高✨

さらに2階のOMOカフェ＆バルでは、『手回しオルガンの演奏会』が開催中♪

どうしても聞いてみたくて、取材中に一度戻ってきました(≧▽≦)

この手回しオルガン、よく見ると五稜郭タワーがあるの、お分かりになりますでしょうか？
こちら2007年の新五稜郭タワー開業1周年の際に、函館出身の手回しオルガン製作者の方が作った作品とのことですが、2017年以降は暫く使用していなかったそうなのです
それを修復士の手によって復活させ、現在こちらで宿泊者を楽しませてくれているのです＾＾
これは聞けて良かった♪

OMOカフェ＆バルではアルコールの楽しめるのですが、この時すでに3軒の飲食店でアルコールを嗜しなんでいたため（あくまで取材です＾＾；）今回は、気になっていたこちらを！

ソフトクリームです♪♪
さっぱり系ミルク味のソフトクリームは、湯上りはもちろん、飲んだ後の〆アイスにもピッタリ💕

湯上りと言えば、こちらのアイスクリームも人気とのこと！個人的に“昆布醤油”味がものすご～く気になったのですが、さすがにソフトクリームの後には食べられませんでした＾＾；
そう、今回OMO5函館さんに宿泊したのには、理由があります！！

2026年3月21日からスタートした、『目覚めのこんぶッフェ』という、昆布料理を堪能する朝食をどうしても食べてみたかったのですっ

函館は昆布の生産量が日本一って、知ってましたか？
北海道全体で日本一（全国の約9割）というのは知っていたけど、函館がそのうちの3割ってことは、正直ピンと来てなかったかも💦
生産量日本一ではあるけど、道民の昆布消費量は結構低いんですよね＾＾；
出来れば毎日摂取したい昆布、いったいどんな料理でお出迎えしてくれるのか・・・

と、いきなりインパクトのあるディスプレイ(≧▽≦)

まずは『3種のおめざ昆布出汁』を頂きます！！

函館真昆布＋塩、利尻昆布＋梅・煎り酒、羅臼昆布＋生姜
個人的には一番シンプルな函館真昆布＋塩が好きですが、羅臼昆布＋生姜は目覚めの1杯としてはピッタリ！
昆布だし飲み比べで、胃袋も一気に活性化(≧▽≦)

そして誰もが立ち止まるこちらのコーナー
なんと、その場で昆布を削って『おぼろ昆布』を作ってくれるのです！！
おぼろ昆布って誰でも簡単に削れるわけではないそうで、函館市内にある昆布専門店『かまだ商店』の職人さんが、ほぼ毎日朝から来て作業してくださっているそうです😲

ビュッフェコーナーにもたくさん置いてあるのですが、手渡しで頂いた削りたては味わいが全然違う！！とにかくフワフワで、口の中で溶けていく感覚

なのでお皿を持参して、真ん中にドサッと削りたてのおぼろ昆布をのせてもらいました(≧▽≦)
ちなみに手前にあるお料理は、サクラマスの昆布出汁アクアパッツァ

ザンギにも昆布！！
左手にはカプレーゼならぬ、こぶレーゼ

おぼろ昆布で具材が全くが見えませんが、ビュッフェで人気の自分で盛り付ける海鮮丼

でもって、ラーメンも昆布バージョン！！朝からご飯とラーメンって、普段なら絶対食べない量ではありますが、食べないわけにはいきません（笑）

で、まさかのパンにもおぼろ昆布が！！！

ビュッフェコーナーでもひと際目を引いていた、『こんぶリオッシュ』
一瞬たじろいだけど、これがまた意外に違和感がなくて、食べるほどに癖になる味わい！！
胃袋に余裕があったら、もう一個食べたかったなぁ
デザートコーナーには、昆布蜜団子や昆布ティラミスもあったのですが、流石に限界でたどり着けず・・・
全10品の昆布料理が食べられる『目覚めのこんぶッフェ』は、2026年5月31日までの限定企画！