札幌市中央区南2条西6丁目に新しくできたサッポロアーチビル
その1階に3月19日（木）にオープンした【THE GALETTE パフェ、珈琲、酒、佐藤西６丁目店】
札幌の〆パフェ文化をけん引し、今年10周年を迎えた、【パフェ、珈琲、酒、佐藤】さんの新店になります㊗
↓　2024年に本店が移転オープンした時のブログ



今まで通りパフェも楽しめるのですが、看板メニューは『ガレット』
スタッフさんの、『美味しいガレットが食べたい』という一言がきっかけで、北海道産のそば粉を使用した美味しいガレットを自分たちで開発してみようと思い立ち、誕生したそうです
北海道には蕎麦がたくさん栽培されているけど、ガレット文化がなかなか根付いていないのが事実
そんな中でのパフェ佐藤さんの挑戦、個人的にもかなり気になりまして、関係者やメディア向けの試食会に先日参加

店内に入るとまずレジと厨房があり、その奥が座席になります

こちらは店内奥から、入口方面を撮影した画像。当日は関係者の方がたくさんいらしていたので、オープン前に撮影した画像をお借りしました
右の壁がハンガーラックになっていて、その奥にもテーブル席があります

オサナイはカウンター横のテーブル席を利用したので、その目線で撮影したカウンター席

パフェ佐藤さん、当然パフェに目が行きがちなのですが、バーとして利用できるほど、アルコールのメニューは充実してるんですよね＾＾
（しかも結構お手頃な価格なんです！）

今回はガレット店ということで、シードルもしっかりラインナップされていました
北海道産とフランス産、さらにノンアルコールシードルも🍎

フルートグラスやワイングラスではなく、そば猪口での提供というのがカワイイ💕

2名で行ったので、フランス産と北海道産を頼んでみましたが、色がかなり違います
ちなみにフランス産が甘めで、北海道産がスッキリ系のシードルでした

ガレットは食事系とデザート系が計8種類あり、今回は食事系のガレット・ザ・クラシックと

塩キャラメルとピスタチオのガレットを頂きました
写真で見てもお分かりの通り、食事系とスイーツ系のガレット、粉の配合を変えています！

食事系のガレットは、サクッ＆パリッとした軽い食感で、具材の味をしっかり感じるように仕上げたそうです

一方、スイーツ系はもっちり食感！そして生地の中にもたっぷりピスタチオクリームがサンドされていて、思っていた以上の食べ応え！
今まで何度かガレットを食べていますが、この食感のガレットは食べたことがなかったかも～
食べる前は、辛口シードルが食事系、甘口シードルがスイーツ系と思っていたけど、北海道産のそば粉を使用しているからか、どちらも道産のスッキリ系シードルが合う気がしました＾＾
ゆくゆくはシードルの種類を増やしていく予定とのこと
北海道産のシードルも増えているので、THE GALETTEさんの来店をきっかけに、シードルファンが増えると嬉しいかも（シードルって、昼飲みや0次会なんかにもピッタリなんですよね＾＾）

北海道産のそば粉のガレットとりんごのシードル
北海道の食文化の一つとして、根付くと良いなぁ～

そうそう、もう少し暖かくなったらテイクアウトガレットの販売も開始するそうです！
ガレット片手に大通公園を散策する人が増えたら、素敵かも💕

ちなみに暖簾に描かれているこちらのイラストは、招き猫ならぬ“招きフクロウ”とのこと
毎度のことながら、センスがイイ＾＾

【THE GALETTE パフェ、珈琲、酒、佐藤西6丁目店】