先日、【士別成吉思汗すすきの店】で行われた、【士別サフォーク羊と厚岸牡蠣とワインの会】の備忘録
そして最後に、2026年1月に開催予定の【サフォークナイト～フレンチシェフによる共演ガストロノミー】案内も！

士別成吉思汗すすきの店については、過去にブログアップしていますが、士別市にある自社牧場・ペコラファームさんで育てているサフォークをジンギスカンで堪能できる、全国でも貴重なお店



そこで、厚岸の牡蠣も食べられるという贅沢なイベントが先日開催されました

しかも、厚岸牡蠣「カキキン」の生産者・中嶋氏と、牡蠣活動家・坪井氏が、店内でひたすら牡蠣を捌き続けるという、贅沢極まりない会！！

さらに今回のお料理に合わせた道産ワインのラインナップがまた、素晴らしかった・・・
それ以外に、ビールやサワーなどの飲み放題が付いていたけど、ワインだけで満足だったので、全然飲まなかった（笑）

こちらがこの日のメニュー

最初に前菜盛り合わせが出てきましたが、ココからすでに牡蠣が登場

牡蠣バター、ワインが進みました～(≧▽≦)

ちなみにこちらは干し牡蠣なんです！
牡蠣の旨味が凝縮されていて、ちょっとかじっただけで牡蠣に支配される感じ（笑）

今回のイベントで初めて存在を知った、北広島にある【アルトラーチェ】さんのミルクドレッシング！
これ、ミルクのコクがしっかりあって、今まであまり食べたことのないドレッシングの味わいで、個人的にハマりました！！

種類の違う生牡蠣の食べ比べ
比べると全然味わいが違うのがよくわかります😋

こちらは炭の上に直接のせて焼いた牡蠣！

これがまた、生ガキとは違う美味しさなんです😋

まだまだ牡蠣はありますので、どんどん食べてくださいね～と、坪井氏

メニューに牡蠣としか書いていなかったので、そんなにたくさん味わえるとは思っておらず、嬉しい悲鳴が（笑）

炭火焼の牡蠣を無事食べ終えたところで、士別サフォーク羊のジンギスカンがスタート！！
ホゲットレッグからの・・・

ホゲットショルダー
相変わらず美味しい～～～💕
いくらでも食べらさる(≧▽≦)

捌いているその部位はもしや・・・

ひゃ～～！レバーも登場(≧▽≦)

生牡蠣まだあるとのことで、遠慮なくお替り（笑）

こちらはロース
脂多めでも、新鮮な飼育状態の良いサフォーク羊だから、全然くどくないのです＾＾

どんなに満腹でも食べらさる、サフォークマトンスパイスカレー
やっぱりこのカレーを食べるために、ランチ営業してほしい（笑）

こちらも相変わらず美味しい羊乳リコッタといちごのジェラート＆クッキー（これがまた、美味しいんです）

ペコラファームの山下社長と、ソムリエールの中西さんも交えて記念撮影
山下社長の人脈で誕生するサフォークのイベント、毎回目が離せません
※9月末日に芸森ワーサムで開催された、ガストロノミーサウナイトのブログはこちら


ということで、2026年1月22日（木）は東京からフレンチのシェフがやってきます！！
これは・・・食べ逃せないかとつ