11月20日（木）にオープンしたばかりの【札幌 鮨Sublime】さん
先日ご縁があって足を運んできました
場所はサンスリービルの4階
こちらの取材で足を運んだばかりだったので、勝手にご縁を感じてしまいました＾＾

こちらは店内奥のカウンター席
今回は4名での会食だったので、個室を利用

入口すぐの場所に、2名～8名まで人数によって使い分け出来る個室があります

乾杯はビールで
ちなみに銘柄は、アサヒプレミアム生ビール熟撰
お寿司屋さんにピッタリなデザインの専用グラスもイイ感じ＾＾

最初にやってきたのは、蟹、雲子茶碗蒸し 海苔餡掛け
雲子、道産子にはタチの方が馴染みがあるかな
と、この状態で立派なタチだってことが伝わる！
思わず箸上げならぬ、スプーン上げをして撮影するも、早く食べたくてピントが合わないまま口の中へ・・・＾＾；
底には百合根も入っていて、満足感半端ない温物でスタート！

お造りは、羅臼産のぶどうえびとマツカワカレイ
通常は蟹と白身魚を提供するそうですが、この日はたまたま希少価値のあるぶどうえびが入荷したとのことで、蟹に替えて出してくださったのです＾＾
道産子のオサナイでも、そう味わえないぶどうえびが出てきて、徐々にテンションが上がってきました

いくら、蟹、雲丹、外子の小丼
ここでちょこっとご飯モノが出てくるの、ちょっと嬉しい＾＾
小さくてもかなり贅沢な小丼！

ビールが無くなったので、白ワインをグラスでオーダー

小丼のあと、さらに握り。個室だったので、握りは3貫同時に運ばれてきました
羅臼産の目抜き、大間産のトロ、苫小牧産のイカ
味付けされているので、そのままいただきます
いつも握りが出てくるころにはお腹がいっぱいになってしまうアラフィフとしては、中間で握りが出てくると、より美味しく味わえて助かりますっ！！

焼いばら蟹
その場にいた全員が、その大きさに驚く
大きいだけでなく、ちゃんと甘くて味わいも深い！
横にはお造りで出てきたぶどうえびの頭が、カリカリに焼かれて添えられていました＾＾
食べるのに夢中で、しばし無言になる（笑）

ワインもなくなってしまい、日本酒へ・・・
ちょっと贅沢なヤツを頂いちゃいましたが、日本酒は北海道をはじめ全国各地の銘柄がバランスよく揃っていました＾＾

わかめと羽幌産のあん肝
羽幌産のあん肝、多分初めて食べるような気がするけど、今まで食べたあん肝より優しい味わい！
個人的に好き💕

長崎産 むつ、大間 赤身、宮城産 煮穴子

トロたく＆蟹＋赤出汁
個室でも満足だったけど、次はカウンターで味わってみたい！！

最後はフルーツで終了

麻布十番の本店は、三年連続でミシュランを獲得したという銘店
そのお寿司屋さんが札幌に初進出したわけなのですが、価格がすごくお手頃なんです！
今回のコースは15000円ですが、8900円（税込）～用意があるのです！！
しかもすすきのでランチタイムから営業していて、子連れも歓迎とのこと（もちろん禁煙店）
予約がなかなか取りにくくなっていたりと、ちょっと敷居が高くなりつつあるので、札幌鮨Sublimeさんの存在を知ることができて良かった＾＾

まだオープンしたばかりとのことで、今が予約の狙い目かも！！