夏の想い出・大放出（笑）
こちらは8月にお邪魔した、【東雲】さん


最後に行ったのは、2023年
その時はまだ、“鮨しののめ”さんでした
あれ？！いつの間に漢字に？？
ちなみに初めてお邪魔したのは2018年（その時のブログはこちら）

その時は確実になかった、鷹栖蒸溜所のRETRO GRADEのソーダ割りで乾杯
ちょうど、北海道WHISKY＆SPIRITS FESで対談したばかりだったこともあり、即オーダー（笑）
お話しに聞いていた通り、和食に合う！！

メチャクチャ暑かった８月上旬、キュウリとかぼすのジュレを纏ったつぶ貝からスタート
汗がス～～ッと引いていく💕
でもって、RETRO GRADEが飲まさりすぎる～～(≧▽≦)

なにこの、見たことのない形状のお刺身は？？
何でもうずまき法で処理されたチャイロマルハタというお魚で、フワフワの食感がたまりませんっ😋

ここで早速日本酒へ
辛口が好きという友人に合わせて、こちらを＾＾

きたぁぁぁ、蝦夷鮑～～～
鮑そのものの美味しさをジワジワ楽しむ、東雲さんおスペシャリテ💕
シアワセなひととき・・・

イサキは鬼おろしで頂くのですが、このおろしだけで飲めるほどオイシイ

だからお替りを頂く（笑）

アマダイの天ぷらの餡掛け
極力塩味を減らした、究極の旨みの味わい
この歳だからこそ、美味しいと思える味つけに滋味深い気持ちになる

余市産あん肝と奈良漬け、ドライいちじくのソース
店名は漢字になったけど、美味しいものはそのまま残っているのがウレシイ
しかし、飲まさるなぁ

ということで、お隣りの方が頼んでいて、気になりすぎてこちらもお替り🍶

サイコロ型のガリも、相変わらず飲まさるアテです＾＾
そして握りスタート！！









至福のひとときがあっという間に終わりに近づいてきました（ちょっと寂しい）

相変わらず美味しすぎるお椀

大好きなかんぴょう巻きと、フワフワのスフレ風たまごで〆

8席のカウンターはいつも満席で、この日もギリギリ予約が取れた状況でした
そして中原さんは、最初に会った時から全然変わってなくて、何だかホッとします＾＾

覚えてもらえている間に、また顔出さなくちゃ（笑）